Mối bận tâm của đa số các chị em nội trợ khi làm bếp là làm cách nào để chế biến món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho các thành viên. Đặc biệt là những món ăn chiên xào, mặc dù hấp dẫn như việc món ăn có nhiều dầu mỡ cũng không được đánh giá tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số mẹo chế biến những món ăn hạn chế dầu mỡ trong món chiên mà bạn có thể áp dụng cho bữa ăn gia đình.
Xu hướng thế giới : giải pháp làm mát nhà hàng | giải pháp làm mát quán cafe | giải pháp làm mát nhà xưởng
Đối với món chiên
Để những món ăn hạn chế dầu mỡ thì tùy vào từng dạng thực phẩm mà bạn sẽ chế biến theo từng cách khác nhau. Cụ thể bạn tuân thủ các hướng dẫn sau:
- Đối với món thịt, cá: Khi chiên, rán các món thịt và cá, bạn cần phải đảm bảo mình đã làm khô nước bám trên bề mặt cá để khi chiên cá không bị vỡ, nát.
- Đối với món khoai: Nếu như bạn dự định làm món khoai chiên, trước tiên bạn nên gâm khoai trong nước có pha chút muối rồi rửa sạch lại. Sau đó vớt khoai ra để ráo rồi mới chiên. Sau khi chiên xong bạn rắc lên khoai một chút muối và xốc đều một lần nữa để khoai giòn.
- Đối với các món chiên nguyên con hoặc ½ phần: Những thực phẩm có kích thước lớn cần được chiên với lửa vừa trong thời gian lâu. Để phần thịt không hút quá nhiều dầu, trước tiên bạn nên xăm hoặc khứa bề mặt thực phẩm trước khi chiên, thực phẩm sẽ nhanh chín và không bị cháy xém.
Cần lưu ý, sau khi bạn chiên thực phẩm xong thì vớt món ăn ra ngay và xếp lên giấy thấm dầu hoặc rổ có lỗ lớn. Đợi đến khi món ăn hoàn toàn ráo dầu sẽ đảm bảo được lượng dầu mà bạn hấp thu vào cơ thể sẽ không quá nhiều.
Đối với món xào
Chủ yếu là những món xào với rau củ quả, trước tiên bạn nên chần chúng qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn. Bằng cách này món rau của bạn sẽ không hút quá nhiều dầu và không bị quá mềm, nhưng đồng thời vẫn giữ được vị tươi ngon. Khi xào rau bạn cũng không nên cho vào món ăn quá nhiều dầu, bởi vì trong rau có lượng nước nhất định nên kết hợp một ít dầu cũng có thể giúp món xào nhanh chín.
Ngoài ra, cách đơn giản để bạn làm các món chiên mà không thấm dầu là sử dụng nồi chiên không dầu. Sản phẩm nồi chiên không dầu sẽ đảm bảo công việc nấu nướng của bạn đơn giản hơn. Chỉ cần ướp gia vị và cho vào nồi, điều chỉnh thời gian và lắc nhẹ tay cầm nồi chiên để thực phẩm chín đều. Đối với các món rau củ xào, bạn có thể sử dụng giấy bạc để hỗ trợ. Nồi chiên không dầu còn có thể thay thế lò nướng, lò vi sóng, chảo chiên chống dính, chảo sâu lòng để chế biến các món ăn rất hiệu quả.
Author : Yakyo Việt Nam
Trao đổi liên kết : cho thuê xe máy biên hòa | đồng hồ dây da giá rẻ | Thuê xe máy quận 9 | Thuê xe máy thủ đức
